Receta del día: adobo arequipeño

Conozca los ingredientes:

•    1/2 kilo de lomo de chancho
•     Ajíes colorados molidos, ajo molido, y una pizca de comino
•    3 cabezas de cebolla
•    Sal
•    Concho de Chicha
•    Orégano abundante
•    Pan de tres cachetes   

Conozca la preparación:

Macerar por varias horas (toda la noche) los lomos de chancho con sal, ají molido, ajos molidos, dos cebollas cortadas en rajas gruesas y el orégano.

Hacer cocer el macerado en una olla (de preferencia de barro) hasta que el líquido del macerado se spese.

A medio cocer se le agrega más cebolla, cortada a lo largo.

Cuando las carnes estén tiernas y el adobo tenga consistencia espesa, sirva el plato.

El adobo se acompaña con "pan de tres cachetes", el que se empapa en la salsa del adobo.

Al final se sirve un "té pitiao".

El reto de honor conocido como ´pulseo´ se realiza en Ayacucho

El reto de honor: Esta tradicional práctica se realiza en el cerro denominado Hatun Qasa, límite territorial entre los distritos de Vinchos y Socos en la provincia de Huamanaga (Ayacucho), el cual se encuentra ubicado a más de 3 mil 500 metros sobre el nivel del mar.

Receta del día: chaufa de quinua

Nutritiva y novedosa receta para grandes y chicos incluye un postre a base de oca y membrillo para engreír a los más chicos de la casa.

En el almuerzo: Chaufa de quinua

•    Quinua 500 g.
•    Hígado de pollo 400 g.
•    Huevo 250 g.
•    Cebolla china ½ atado
•    Pimiento ½ unid.
•    Ajo molido 1 cucharada
•    Sal y sillao Al gusto

Escoger y lavar bien la quinua. Poner a cocer en poco agua para que granee.

En sartén aparte, freír el hígado de pollo previamente aderezado con ajos y sal; agregar la cebolla china y el pimiento picado, dejar dar un hervor y verter esta preparación a la quinua graneada.

Añadirle tortilla de huevo previamente cortado en cuadraditos, mezclar bien y echar el sillao al gusto.

Refrigerio de media tarde: Dulce de oca con membrillo

•    Oca 300 g.
•    Membrillo 200 g.
•    Harina de chuño 100 g.
•    Chancaca 100 g.
•    Azúcar 200 g.

Hervir el agua con el membrillo rallado. Agregar el Azúcar y chancaca, luego la harina de chuño disuelto en agua fría. Sancochar la oca, luego batirlo y colarlo. Mezclar las dos preparaciones anteriores y mover constantemente.

Fuente: Recetario Mimdes Wawawasi.

Guerrilleros matan 200 elefantes para vender marfil y financiar sus actividades

Al menos 200 elefantes han sido abatidos desde mediados de enero en el norte de Camerún por guerrilleros sudaneses que usan la venta del marfil para financiar sus actividades, denunció hoy la web del Fondo Internacional para el Bienestar Animal (IFAW, en sus siglas en inglés).

En un comunicado divulgado en Ciudad del Cabo (Sudáfrica), la organización asegura que al menos 100 cadáveres de los paquidermos han sido localizados en el Parque Nacional Bouba Ndjida, en la frontera con Chad, y que los enfrentamientos armados en la zona han impedido realizar una exploración mayor de la reserva natural.

Según los datos de IFAW, numerosas crías de elefantes han quedado huérfanas, y se teme que acaben muriendo de hambre y sed sin la protección de la manada.

La portavoz de IFAW Celine Sissler-Bienvenu aseguró que las incursiones de bandas armadas sudanesas desde la vecina Chad son frecuentes durante la temporada de sequía.

El marfil es intoducido de manera ilegal en África Occidental y Central para su venta en los mercados de Asia y Europa, y el dinero obtenido se dedica a comprar armas que mantienen los conflictos armados de Sudán y la República Centroafricana Sissler-Bienvenu de acuedo a la organización.

Se desconoce el número exacto de elefantes que quedan en Camerún, pero, según el Informe de Situación de la Población de Elefantes de 2007, realizado por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN), el país tiene entre 1,000 y 5,000 ejemplares.

EFE

Cada hora 300 niños mueren por desnutrición

LIMA - 

El desarrollo de unos 450 millones de niños en todo el mundo se verá amenazado por la crisis alimentaria en los próximos 15 años si no se toman acciones para detener la y contratar a más profesionales de la salud, reveló un informe de la organización Save the Children publicado este miércoles.Según el informe de la ONG A life free from hunger. Tackling child malnutrition, cada hora 300 niños mueren por desnutrición, lo que equivale a un tercio de las muertes de infantes en todo el mundo, unos 2.6 millones al año.

"Los avances en la reducción de la desnutrición han sido muy lentos durante los últimos 20 años y la combinación de varias tendencias globales (cambio climático, inestabilidad del precio de los alimentos, inseguridad económica y cambios demográficos) los están ralentizando aún más", indicó la ONG.

Save the Children criticó que el hecho de que la desnutrición no se registre en los certificados de defunción, ya que indica que el problema no se combate de forma eficaz.

"Al menos 170 millones de niños y niñas en todo el mundo padecen un retraso en su crecimiento a causa de la desnutrición. Esto implica, no sólo que su estatura sea menor que la media, sino también que pierdan cursos escolares y que rindan menos académicamente", aseguró la organización de defensa de la infancia.

"Estamos en un año clave para lograr que todos los niños y niñas reciban la nutrición que necesitan y poner fin a la crisis de desnutrición a nivel global", afirmó Lucía Losoviz, responsable de programas internacionales de Save the Children, en un comunicado de prensa. "Si esperamos al año que viene ya será tarde si queremos cumplir con el cuarto Objetivo de desarrollo del milenio de reducir en dos tercios la mortalidad en niños menores de cinco años para 2015", agregó.

La organización pidió a líderes mundiales que hagan más visible la crisis estableciendo metas nacionales y globales, que incrementen la inversión para combatir la malnutrición, y que implementen políticas para beneficiar a las familias y a agricultores.

Además, la ONG pidió aprovechar la próxima cumbre del G20 que se celebrará en México para sensibilizar a líderes mundiales sobre la crisis.

India: Mujer da a luz a once bebes en un solo parto

Una mujer en la India ha logrado llamar la atención en todo el mundo, luego de que diera a luz a 11 bebés en un solo parto.

El múltiple alumbramiento se realizó en el Century Hospital, de ese país, y a pesar de que hasta el momento se desconoce la identidad de la madre existen fotos de los recien nacidos con el personal médico.

Este es el primer caso que se presenta en tal magnitud en dicha región.

Aún no se sabe con exactitud si la concepción fue producto de la ciencia o la naturaleza, se conocen pocos detalles, pero al parecer tres de ellos son gemelos.

Más de 200 delfines han aparecido muertos en las playas de Lambayeque

Más de 200 delfines han aparecido muertos a lo largo de 106 kilómetros de playas de la región Lambayeque la última semana. Para explicar lo que ocurre, el jefe del Imarpe Lambayeque, Edward Barriga, dispuso el recojo de muestras que serán enviadas a Lima para estudios de laboratorio. Durante un recorrido por las playas, entre el distrito de San José y el sector conocido como Palo Parado en Mórrope, Barriga también constató considerables cantidades de anchoveta muerta en tierra y flotando en el mar.

Según el presidente de la Asociación de Maricultores de Lambayeque, Jorge Cabrejos Torres, los delfines podrían haber consumido anchovetas muertas por efectos de haber ingerido plancton descompuesto que flota en las aguas por una fuerte contaminación. Descartó que los pescadores artesanales sean los culpables de la muerte de los delfines, quienes son muy amigables con los hombres de mar,.

“Pronto les daremos a conocer las causas del fenómeno”, indicó Barriga, delImarpe.